Cuộc thi ảnh Di Sản Việt Nam 2015

Sợi hủ tiếu Ninh Kiều

Tên tác phẩm : Ngâm gạo


Size : 4000x3000

Posted : 04/09/2015


Mô tả : Gạo được xay mịn, khuấy đều, ngâm vào nước. Thời gian ngâm có thể từ 1-2 giờ hoặc 2-4 giờ tùy theo loại gạo Trộn phụ gia bột khoai mì với tỉ lệ 80% bột gạo và 20% bột khoai mì. Tiếp tục khu

Nơi chụp : Cần Thơ (TP)


Tên tác phẩm : Khuấy lọc


Size : 3000x4000

Posted : 04/09/2015


Mô tả : Hỗn hợp bột gạo và khoai mì sau khi được trộn đều, ngâm, được khuấy nhuyễn và phải lắng, lọc qua nước sạch. Đảm bảo bột trước khi đưa vào tráng phải trắng tinh, có độ dẻo phù hợp. Việ

Nơi chụp : Cần Thơ (TP)


Tên tác phẩm : Tráng


Size : 4000x3000

Posted : 04/09/2015


Mô tả : Đây là khâu quan trọng. Bột hỗn hợp được tráng chín cách thủy thông qua lò đun bằng trấu. Yêu cầu bánh tráng có độ dày vừa phải, không quá dày, không quá mỏng. Thời gian tráng chín bánh trung bình l

Nơi chụp : Cần Thơ (TP)


Tên tác phẩm : Xếp bánh


Size : 2667x4000

Posted : 04/09/2015


Mô tả : Khâu này cần sự phối hợp khéo léo giữa người tráng và người xếp bánh. Yêu cầu thời gian xếp bánh đồng nhất với thời gian tráng bánh là trung bình 15 giây. Bánh được xếp ra từng khay nan tre thẳng

Nơi chụp : Cần Thơ (TP)


Tên tác phẩm : Phơi


Size : 4000x3000

Posted : 04/09/2015


Mô tả : Bánh sau khi được xếp trên khay nan tre sẽ chuyển ra sân phơi dưới nắng trời tự nhiên. Tùy theo yêu cầu sử dụng sau này như: sơi khô để giữ lâu, sợi ít khô chuẩn bị ăn ngay hoặc chỉ giữ trong vài

Nơi chụp : Cần Thơ (TP)


Tên tác phẩm : Cắt sợi


Size : 3000x4000

Posted : 04/09/2015


Mô tả : Sau khi phơi, bánh hủ tiếu được chuyển vào xưởng để cắt thành sợi, cân trọng lượng theo quy cách và đóng gói thành phẩm. Hiện nay chỉ có khâu cắt sợi được áp dụng bằng máy để sợi cắt đư

Nơi chụp : Cần Thơ (TP)


Tên tác phẩm : Chế biến


Size : 4000x3000

Posted : 04/09/2015


Mô tả : Sợi hủ tiếu Ninh Kiều được chế biến nấu thành nhiều món ăn dân giã của miền Tây như: hủ tiếu nước, hủ tiếu khô, hủ tiếu chiên giòn .... và đặc biệt là món trứ danh "Piza hủ tiếu" chỉ có ở

Nơi chụp : Cần Thơ (TP)


Tên tác phẩm : Sợi Hủ tiếu Ninh Kiều


Size : 4000x3254

Posted : 04/09/2015


Mô tả : Ảnh tổng hợp các công đoạn, quy trình SX sợi Hủ tiếu Ninh Kiều.

Nơi chụp : Cần Thơ (TP)


Posted:
04/09/2015
Địa điểm:
Làng Bún, Lộ Vòng Cung, P.An Bình, Q.Ninh Kiều, Cần Thơ (TP)
Năm chụp:
2015
Ưa chuộng